薬味

暑いです。
一気に蒸し暑いです。

昨日はみょうがが安かったので買いました。
私、薬味好きです。
薬味だけで呑めます(笑)

安かったときに、生姜、大葉、みょうが、ネギなどなど大量に買います。

生姜はフープロですり下ろして、お酢を混ぜて、タッパに入れて冷蔵庫に常備しています。
どうするかというと。
ここ1年以上、ほぼ連日食べている主食・豆腐に乗せます。
パンにバターを塗るかのごとく乗せまくって、旭ポン酢かけて、あれば大葉もかけて食べています。
ちなみに、豆腐。冬はレンチンして煮奴にしていたのですが、そろそろ冷たいまんまでもいいかなと、チンしないで食べたら…
なんか、食べにくく感じて。なんなんでしょうね。
暑くなった今日このごろもチンして温めて食べている豆腐です。

大葉も安ければ40枚くらい買って、それをレンジで2分、チンしてパリパリに。
それをミルで青のりみたいに粉末状にしてこれまたタッパに入れて冷蔵庫に。
葉っぱのままよりかは長持ちします。
豆腐にかけたり。
サラダにふりかけたりします。
我が家はよくサラダに大葉も混ぜたりするのですが、普通の細切りだと、オヤジが喉に引っ掛けるのでどないしたものかと思っていたのですが。
粉末だと大丈夫です。
サラダに入れるとさっぱりします。

みょうがは、普通にナマのまま細切り(輪切り)にして、醤油かけて食べていたのですが。
先日、ネットで見た方法で食べたらめちゃくちゃ美味しくて、はまっていたりします。
調理は簡単。
縦半分に切って、マヨと味噌を同量まぜたものを断面に塗り塗りして、オーブントースターで適当に焼くだけです。
焼くと、みょうがのとんがった味(それはそれで好きなのですが…)が丸くなって、味噌マヨがいい仕事しています。
お酒のアテにぴったりです。ビールにも合います。

あ。わさびはチューブです。
ちょっとだけ贅沢してお高めの田丸屋本店 本わさび 瑞葵というのんを買います。
(Amazonさんは高いけど、スーパーだともう少しお安いです)
わさびだけでも呑めます。

そんなこんなで……暑いです。

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