秋刀魚

今朝のニュースでも、サンマの卸値が2倍以上とかで。。。
インタビューされていたおばちゃんも「食べないと秋がこないから奮発しました～」と言うてはりました。
ほんまに、サンマが300円以上なんて許せない～～～……
と思っていたら…

いつものスーパーで

新聞折り込みチラシに…

数量限定先着250尾限りっ!!

生サンマ98円

これは行かねば。。。とチコちゃんのラスト(キョエちゃんのコーナー)も見ずに9時の開店と同時にスーパーに入りました。
そして、みんな一目散に魚売り場に(^_^;駆け足です。
とにかく行列がすごいので選んでいる余裕はなく手探りで3匹捕まえました(笑)

まーまーの大きさ(笑)です。
これで　我が家にも秋が来ます(^_^;

サンマの内臓取り

ものすっっっっっごく新鮮な秋刀魚でない限り、我が家では内臓を取ります。

んで、前は筒切りにしたりなんだかんだしてたんだけど、簡単に内臓を取る方法を知ってからは、おもしろくて(笑)もっとやりたいぃぃぃぃぃと思ってしまうのでありました。

胸ビレの後ろあたりに　頭からお腹にかけて垂直に切れ目を入れます。
頭を全部落としてしまってはだめですよ～
頭から2/3くらいでしょうか。
要は頭とつながっている骨を切る目的でごじゃります。

次に　肛門の手前あたりに　チョンと切れ目をいれます。
これは肛門につながっている内臓を断ち切るんですね。

そして、頭をくねくねとすると頭に内臓がくっついて　すぽんと取れます。

これが気持ちいいんです……＼(・_・) オイオイ

参考:さんまのはらわたの取り方。

すだち

秋刀魚にはすだちです。
先日、すだちを大量にいただいたところです。
どうしたものか…
絞って冷凍するかぁと思って、ひとまず検索かけてみました。

なんと。

すだちってまるごと1個そのまんま、冷凍できるんですねぇ。
(解凍は自然解凍)
そのほか、半分に切ったり輪切りにしてもOKらしいです。
その場合は　切り口にぴったりとラップを～

なので、すだちも準備万端です。
あとは　グリルで焼くだけで　秋がやってきてくれます～～＼(^O^)／
(小さかったらフライパンで焼こうと思ったけど、今日はグリルで…)

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