父帰る・6～ごはん編～

オヤジ・ヒロシ(仮)が帰ってくるにあたって、生活の中で一番の重要案件が「食事」です。

病院・施設の1年3ヶ月の食事は、点滴、そしてミキサー食でした。
どろっとした液体のミキサー食。
昭和初期生まれ、育ち盛りのときに戦中戦後が重なって、「食べる」ことには貪欲なヒロシ(仮)です。
ほぼ無趣味なヒロシ(仮)にとって「食べる」ことだけが生きがいのような。
それが見た目も食感もイマイチなミキサー食ではやはり可哀想かなと思うのでした。
素人(私)が見る限りでは、多少の固形物は食べても大丈夫ぢゃなかろか…

家に帰ったら多少の誤嚥覚悟で(!)形あるものを食べさせてあげられるなぁと。

で、ま。
今後の対策もたてやすいかと、施設にいる間に、一度、嚥下機能検査をすることにしたのでした。
検査は歯科医さんです。
私も立ち会います。

余談ですが、この検査も、数ヶ月前に施設の人に聞いたときは、3回くらい普通の歯科健診をしてから嚥下検査をすると言われました。
でも、嚥下検査をすると決めたときに歯科医から言われたのは、初回無料検診で歯の具合を見てから嚥下検査というものでした。

胃カメラよりも小さな内視鏡カメラを鼻から通して声帯手前の様子を見ます。
実際に、とろみ食やとろみ水、刻み食などを少しずつ食べさせて、水や食物が気管に入りこまないかどうかをモニターでチェックします。

ヒロシ(仮)、ものすごく久々に(笑)固形物を食べられることに嬉しさ爆発です。やれやれ…

結果。
柔らかくて小さな固形物ならば食べられるであろう。
水分の方は、誤嚥する可能性が大きいので、強めのとろみをつけたものにした方がいいでしょう。
ということでした。

さて。

この結果を踏まえて、家での食事をどうするか。
思案です。

介護食ってどーゆーふうに作るのか、参考までに1冊、本を買ってみました。
(作る気はありませんが…)

レシピ、わりかし載っていますが、どれもめんどくせぇぇぇぇぇぇ(笑)
そりゃ、介護食って一度普通につくってから、とろみつけたり、ムースにしたりという手間がかかるのですから。

ということで、夜ご飯はすべて市販の宅配を頼むことにします。
市販介護食は、4段階に別れています(ユニバーサルデザインフード)。
・容易に噛める(食材がゴロゴロ)
・歯茎でつぶせる(固形だけどやわらか～い)
・舌でつぶせる(もっとやわらか～いムース食とか)
・かまなくてよい(いわゆるミキサー食)
嚥下検査をしてくれた先生に聞くと、ヒロシ(仮)は歯茎、もしくは舌でつぶせるランクでよかろうとのことです。

宅配弁当は介護食があまりないのと、交通事情などからぴったしの時間に来てくれないので却下です。
(ヒロシ(仮)、時間ぴったしに食べたがります。時間前にはすでにテーブルについて忙しないです)
レトルトは、お値段のわりには量がすくなさそうです。
ということで、冷凍食品を頼むことにいたしました。

ただ。

冷蔵庫、ちょうど1年前に小さいのんに買い替えたばかりなんですよね。
小さくなったら、もちろん冷凍庫も小さくなっています。
………うーーーーん。
ということで、小さな冷凍庫を買うことになりました。
やれやれ。

21日分の冷凍おかずでいっぱいになりました(^_^;)

ご飯(米)は三食、とろみ付きお粥さんを作ることにします。

朝食は……
お粥さん、豆腐の味噌汁、ヨーグルトonバナナ、牛乳でよかろう。

昼食は……
はて、今までどないしていたんやったけ?
1年以上、ほとんど料理をしていないとすっかり忘れてしまっています。
大事な包丁も研いでいません……ぉぃぉぃ。。。
記憶を掘り起こすと……
ご飯と野菜のおかずと具沢山味噌汁でした。
おかず1品はレトルトで賄おうと思います。

キューピーさんとアサヒさんなら、近所のドラッグストアにあります。
これでなんとかしましょう。
(ただ、アサヒさんはシステム障害から立ち直っておらず、ビールに限らず、このレトルトも品薄状態です)

でも、これだけでは量が足りないです。
以前は、野菜をあれこれ入れた味噌汁で誤魔化していたのですが(^_^;)
野菜を柔らかく煮るのってどうしたら……圧力鍋?(←古くてでかくて重たいので捨ててもうた(^_^;))
野菜ゼリー(ムース)なんての作ってみようか?
冷凍OKのゲル化剤(ゲル化剤によっては冷凍NGのものがあるそうです)で固めたら、冷凍保存できるかしら。
それならば作り置きできるんだけど。

試作してみました。(←にんじん/かぼちゃ→)
以前に味噌玉を作って冷凍するのに使用していた、製氷皿、捨てなくてよかった～～～

この凍ったのをそのまんま味噌汁に入れて温めたら……
溶けてしまいました(T_T)

どーしたものか。

次に、この冷凍野菜ムースをレンジでチンしてみました……溶けました(笑)
さらに、レンジの解凍モードでチンすると、溶けずにいましたが、微妙にシャリシャリ感が残る冷たさです。でも、さらに温めたら溶けるかもかも。
解凍モード+レンジモードで温めて、それをお椀に入れて上から味噌汁をかけたら……溶けました。
んーーー、素人には無理か。

検索かけたら、ゲル化剤+ゼリー剤でできるらしいが…それを冷凍するには冷凍できるゼリー剤でないとあかんらしいです。
…………めんどうだ。

検索かけまくって、その名も「温めても溶けない」野菜ゼリーをみつけました。
んがっ!!
少量サイズだと、本体値段と同じくらいの額の送料で、つまりは倍の値段になってしまいます。
さらに検索して同じ商品の業務用(?)大量パックを見つけました。

数種類あったけど、ひとまず、しいたけ・ほうれん草・にんじん

これも送料が高い(冷凍便だから)のですが、楽天さんで3980円以上は送料無料というのんで、3種類買って送料無料にしました。
たぶん、3ヶ月くらいはもつと思います。

そして、ご飯のお供に…病院でも出されているという梅ペーストも。これは朝食につけよう。

減塩シリーズの梅・のり佃煮・昆布佃煮の訳ありパック(賞味期限が短いらしい)です。
楽天さんで買いました。

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液体用のとろみ剤としては、どれも似たりよったりなので、比較的安いキューピーさんのものを。

キューピーさん、お世話になります……

お粥さん、味噌汁、牛乳、お茶、それぞれにとろみ剤を計って入れて混ぜるので、計量スプーンの洗い物がいっぱい出ます。
お粥さんと味噌汁で鍋2つも毎回洗うし…

この数日で手荒れがかなりひどくなりました(T_T)